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网教学历:(大专或专升本)陕西师范大学,中国地质大学,北京外国语大学,东北师范大学,电子科技大学,东北大学,大连理工大学,兰州大学,东北财经大学。学费:大专3年共9200元,本科3年共10800元,学费分2次交。
自考学历:海口经济学院:视觉传达设计、房屋建筑工程(大专专业),财务管理、工程管理(专升本科专业)。学费:大专11600元,本科:12600元。毕业时间:1.5年--2年时间。
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东莞叉车培训哪里最好任桌摆放的形式有多种。一般来说.中低档的餐厅多选用长桌和较大的目暇,容易紧凑地摆放,而小方泉则用于补充边角;高档餐厅多选用中方桌和中,小日桌,这样的餐桌能摆放得宽敞.能使顾客感到舒适,并可使餐厅的格局更具悄调。
、座椅的档次、材质色调和风格应与餐桌IE套。座椅的致且分为两个部分钱本数巨和补充数址。基本数量按照餐桌的基本座位确定.补充数量可以按梅张价桌可以摆放的最大数最减去标准摄放致量来确定,也可以按每张餐桌预备l至x把来确定。两邢分数址相加就是应配置的座椅数量。
s.餐厅的光线和色调户:,
怪厅所在的地理位置不同,光线和色调也应该不同。目前我国大部分餐厅设立于邻近路旁的地方,并以窗代瑞:也有些设在高层,这种充分采用自然光线的.厅.一方面能使顾客享受到自然阳光的舒适,另一方面又能产生一种明亮宽阳的感觉,使顾客心情舒展而食欲增加。
当然.还有一些餐厅设立于建筑物中央。这类棍厅须借助灯光,并搜设各利占盆或花卉.使光线与色调协调起来。这样才能引起顾客的注愈.满足顾客献悦觉。
餐厅光线一般包括以下几种:
(1)日常所用的日光灯。这种灯具有亮度高、经济实惠的特点.俱是光妇栩比而言比较生硬、缺乏美感,使人和食物都显得很苍白。
(2)常用的白炽灯。自炽灯具有容易控侧、自然的特点,易于显示食品合本色,但寿命短且耗电最大.成本较高。
(3)色光。色光多用于特殊区域,如用月绿光和蓝光照射水族箱,可起,晌傲沽净的效果,用红光欣射吧台或家具。更显得柔和.但一般不宜大面积习川.IL成本也较高。
(4)烛光。烛光是一种很有情调和气氛的光线。一般用于有特定主肠的,厅。在它的照射下,人和食物显得很美好。特别是情倡出人较多的食厅,使用坡光更能供托就长气氛。
东莞叉车培训哪里最好不论采用何种光旅或照射方式,光线的强度是最根本的形响因众,同时,光线强度对顾客的就餐时间也有影响。据心理侧试.暗淡的光线会延长顾客的就恢时间.明亮的光线则会加快顾客的就餐速度。
说完光线的间题.再来看餐厅的色调搭配。
色调是长厅整体风格中必不可少的重要因素,不同的色调对人的心理和行为有不同的影响,如白色让人安宁、黄色使人兴奋、绿色代表和平、蓝色令人轻松、红色使人振奋等等.
在实际应用中,经背者应根据经营的目的确定长厅的色两。如果希单顾客延长就惬时间.要选用安静、悠闲、柔和的色调;如要提高顾客的流动率.就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调。
6.空气调节系统的布I
顾客来长厅,总是希望能在一个四季如存的舒适环境中就餐,因此室内的沮度对价厅的经背也有很大的影响。
怪厅的空气调节受地理位置、季节、空间大小所制约。如地处广东、海南一带的餐厅.如果没有一个凉爽宜人的环境.是不可能顾客盈门的。尽管空气调节设备费用昂贵,但只要安排得当.总还是对餐厅的经营有好处的。
东莞叉车培训哪里最好同时,职业、性别、年龄的不同,顾客对餐厅的沮度也有不同的要求。通常,妇女喜欢的温度路高于男性;孩子所选择的退度则低于成人。此外.季节对份厅的沮度也有影响。一般来说.惬厅的最佳退度应保持在21℃至24t,
7.音响的配!
音乐是现代人吃饭时不能缺少的享受,明快的音乐会使顾客加快进长速度.相反.节资缓慢而柔和的音乐会给顾客一种放松、舒适的感觉,从而延长顾客的就任时间。闪此.不同种类的长厅要进行不同的音乐设计。
一些高雅的怪厅.在营业时会有专职人员演奏钢琴、小提琴等以增加悄调: 电有的长厅营业时描放轻松愉快的乐曲;还有一典餐厅,有乐队演奏,歌星献艺,顾客自娱自唱等多种音乐形式。作为餐饮部经理,还可根据长厅主题,按顾弃需要在营业时增诊必要的音响设备,提高经济效益。
a.餐厅动线的安排
餐厅动线是指顾客、胜务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。餐厅中顾客的动线应以从大门到坐位之间的通道杨通无阻为基木要求。一般来说.长厅中顾客的动线采用直线为好.避免迁回绕道,因为过多的迁回,会让顾客感到很混乱,最终影响其进餐的情绪和食欲。
东莞叉车培训哪里最好摇厅中服务人员的动线长度原则上是愈短愈好,一个方向的道路作业动线不硬太集中。尽可能除去不必要的曲折。可以考虑设置一个“区域服务台二既可存放餐具.又有助于服务人员编短行走路线。
,.洗手间的设里
评估一家餐厅应从装演最好的洗手间开始,因为任何人都可以由洗手间的整沽程度来判断该餐厅对于食物的处理是否合乎卫生.所以对洗手间的设置必须加以特别的重视。